龙年火锅年夜饭走俏,野妹火锅呈现“一厢难求”的火爆盛况

2024-02-27 14:57:08 sunmedia 1570


人间至味是团圆,久违的团圆,带动年夜饭预订重现“一厢难求”的火爆盛况。如今,年夜饭市场也出现了一个让人意想不到的现象:火锅成了年夜饭的“新宠”,一桌难求,甚至出现了“一晚两档”的模式。火锅的氛围是热闹的,寓意是团圆的,火锅选做年夜饭,不但可以选择自己喜欢的菜品以及随时加菜,更不用因为菜品温度而影响聚会时长,适合亲友相聚,更是年夜饭的*。作为火锅界的知名品牌,野妹火锅提前开启春节不打烊,团年聚餐的热度逐渐攀升,其特色的火锅超市自选模式、高性价比及物美价廉的菜品,为消费者提供了便捷舒适的就餐选择,成为年夜饭的热门选择之一。

年夜饭市场火爆,火锅超市受青睐

“今年除夕前把父母接过来,全家准备在外吃年夜饭,本以为除夕当天打电话预订就可以,没想到很多餐厅已经预订不上了。”李先生打电话预订野妹火锅时,除夕夜的包间订满了。“孩子说过年最想吃火锅,订不上包间,我就选大堂吧。”为此李先生特意到野妹火锅店挑选了心仪位置,预订上了年夜饭。“以往年夜饭以中餐为主,但几乎每年都是那几样菜,早已有些‘审美疲劳’。另外中餐菜品随着时间推移也会逐渐变凉,不便于长时间聊天聚会。”李先生说到。

在野妹火锅的火锅超市里,近200多种荤素齐全的菜品,独立包装、新鲜可见、价格透明,消费者提着篮子想吃什么拿什么,营造了自由轻松的就餐氛围,提供了便捷舒适的就餐选择,深受人们的喜爱。野妹火锅门店店长介绍,今年的除夕是这几年最热闹的,各地年夜饭预订火热,部分野妹火锅店的餐位在除夕前一两周已订完,此外,马上迎来元宵佳节,门店的预订也异常火爆。

坚守食材品质,还原年夜饭味道

年夜饭一直是市场中的特殊存在,相比普通聚餐,消费者对于年夜饭菜品品质的需求更具体也更复杂。抓住需求、解决痛点是餐饮品牌能够被消费者看见的关键,这也是野妹火锅引领年夜饭潮流的逻辑。野妹火锅在食材上,精选全国优质产地的优质食材,如内蒙锡林郭勒盟原切羊肉、贵州的辣椒、茂县的花椒、云南的珍菌......同时,为了守护消费者舌尖上的安全,打消消费者对于新鲜度的顾虑,野妹火锅的供应链强调以产品为核心,以高产品质量为重心,通过自建养殖基地、加工基地以及冷链物流中心,*地还原食材的味道与口感。

此外,野妹火锅在口感上下功夫,锅底甄选大骨、老鸡等原料,采用传统熬汤方法,先用猛火熬制5小时,再改文火慢煲2个小时,出来的汤,色泽浓白,味道圆润清香。目前,野妹火锅共研发出清淡口味的传统系列锅底,口味更麻辣过瘾的经典系列锅底,以及鲜香十足的特色锅底等三大类别共计十多种锅底。其中,特色锅底有番茄、海鲜、什菌可供选择,充分满足年夜饭不同消费者的口味之需。

迎接消费旺季,提前备货、备人

为了迎接春节消费旺季的到来,野妹火锅也在人力、服务方面做好准备。野妹火锅总部人员表示,预估春节期间的客流量会增加,并且将出现排队候餐情况,因此在门店科学合理地安排人手,并且提前对工作人员进行技能强化培训;在顾客候餐时,门店会为其提供茶水、小吃,准备充足的桌椅,部分门店还会有“互动送菜品饮料”的等位小游戏,增强消费者的就餐体验。

今年春节,野妹火锅各大门店还提前开启春节不打烊,人员基本提前一个月开始筹备和招募确定;考虑到不同消费者的需求,他们根据就餐人数多少提供大小不一的包厢,还特意追加了热销菜品的备货量,以免到时候售罄让客人感到遗憾。据工作人员透露,相比去年春节,今年门店的心态更加平稳,各门店人员储备充足,食材储备比平时增加超30%,准备更加充分,并且保证门店的品质管理及对餐品质量的高要求与严管控。

花灯璀璨,“烟火气”升腾。野妹火锅店内迎来一拨又一拨的客人,欢声笑语不绝于耳,春节氛围感“拉满”。年味一年胜一年,内涵越来越丰富,野妹火锅用一顿顿充满年味的火锅年夜饭守护了万家团圆,消费者也在野妹火锅中感受着春节魅力的同时,收获着生活的温暖。未来,野妹火锅也将坚守为消费者带来更多健康美味的初心,见证更多美好时刻。

关键词:野妹火锅,

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