只需要提上一台仅重4Kg的仪器，就能知道瓜果蔬菜里是否有农药残留成分，就能知道干货中的二氧化硫含量是否超标，就能知道卤制品中是否含有亚硝酸盐，就能完成生鲜猪肉中是否添加瘦肉精的检测。近日，记者在漳州市食品科技应用研究院看到了这样一台仪器。

    研究院检测室里，这个镁铝合金材质的仪器特别显眼，只见工作人员打开盖子，一个10寸的中央显示屏就展现在眼前，轻轻一触，屏幕就弹出可供选择的多达100种的检测项目，根据提示进行操作，可以在非常短的时间内完成检测并得出数据。这台仪器就是新型食品安全快速检测设备，它就像是“小精灵”，只要轻轻地施展魔法，食品安全检测项目繁多复杂的难题就能迅速被攻破。

    研究院人员告诉记者，这台仪器是斯坦道新研发的产品，于是记者走进了厦门斯坦道科学仪器股份有限公司，了解更多关于“小精灵”的信息。

    “小精灵”：

    集万千本领于一身

    食品安全检测项目繁多，对不同的食品，传统实验室往往需要运用多台仪器、配备多种检测方法，才能得到准确的检测数据。而新型食品安全快速检测设备，也就是眼前的“小精灵”，它采用三机融合的设计理念，将传统的比色法、试纸法、金标卡法融合到一台检测设备中，只要根据操作方法，时间短的几秒钟，时间长的30分钟内就能得到想要的检测数据。

    研发人员告诉记者，“信息化、智能化、可视化”，是这台仪器的一大特点，信息化指的是食品检测数据的录入、统计、汇总等环节均采用无纸化系统管理；智能化即一键检测，也就是说无需其他复杂的检测操作，相关的自带软件会自动完成样品检测及结果判定；可视化则体现在终端监管平台提供数据的汇总与分析功能，对日常使用数据汇总，通过地图及分析图表直观显示辖区检测超标情况。

    此外，傻瓜式的操作模式也使得仪器的使用更为简单，仪器内置所有操作步骤的高清培训视频，操作人员在检测之前可以随时调用学习，跟着步骤进行检测，即使不是专业的人员，也能独立、准确地完成。

    数据出来后，仪器可通过蓝牙、wifi、3G、有线等多种通讯方式，随时上传数据电脑终端，方便查阅检测结果。值得一提的是，仪器还会根据国标的变化自动升级，也就是说，只需要连接网络，国标稍有改动，仪器第一时间根据改动升级，以保证检测数据以最新国标为准。

    食用油检测:

    劣质食用油难逃火眼金睛

    在厦门斯坦道科学仪器股份有限公司里，记者还看到除“小精灵”之外的仪器，它们一样是用于食品安全的检测。其中，食用油质量安全检测仪就是斯坦道研发的又一亮点。

    众所周知，食用油作为百姓餐桌上的必需品，关系着千千万万百姓的身体健康，随着台湾“地沟油”事件、广东清远“地沟油”事件的曝光，食用油品质安全事件日益升级，也引起了越来越多人的关注。因为市面上劣质油层出不穷，各种散装油、煎炸油等品质问题令人堪忧，所以如何判定食用油的品质，鉴别出劣质油，实现对食用油品质安全进行有效地监控，避免其流入百姓餐桌，具有重要的意义。

    斯坦道所研发的食用油质量安全检测仪，就是通过对食用油的反复煎炸使用情况、油品的储存运输情况、原料的品质、强致癌剧毒物质含量等进行检测，从多方位实现对食用油品质的监测。该方法能够检测食用油中损耗值、健康值、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1等，通过对样品进行逻辑分析，实现对劣质食用油的快速筛查。

    据了解，运用国家标准方法对食用油品质进行检测全程至少需要3小时，但这个快速筛查方法检测全程所需时间最少仅10秒，最多20分钟，且操作简单、检测成本低廉，可有效提高质量监管部门和企业大规模现场筛查工作效率，为我国食用油安全监控提供了技术支持和保障。

    其中，食用油中损耗值、健康值两项指标，可直接检测，无需进行样品前处理，20秒内即实现反复煎炸劣质油的筛查，准确率大于85%，这一检测方法更可普及至餐馆、普通消费者的家庭。

    斯坦道：

    敢想、敢拼、敢创新

    厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于2002年，是国内较领先的食品安全与海洋环境分析检测仪器创新企业。斯坦道拥有完善的研发、生产、质监、营销和技术服务团队，因为团队基本上都是“80后”，所以他们敢想敢拼，也敢于致力于仪器的创新。

    观察市场，他们发现了仪器使用种类繁多，无法实现全套设备、配件随身携带进行巡检等问题，同时较低的信息化集成度也使监管部门的信息统计分析工作量居高不下，浪费大量人力、物力，所以团队大胆创新，研发出了“小精灵”—— 新型食品安全快速检测设备。食用油检测仪器的研发也是如此，只要发现存在问题了，团队就会大胆创新，以解决问题。这也是斯坦道获得业界认可的原因之一。

    据了解，斯坦道已与厦门大学化学化工学院、环境与生态学院、福州大学、浙江大学和福建出入境检验检疫局等单位合作，实现超过23个系列的食品安全和环境监测仪器的研发和产业化，目前已广泛应用于FDA、农业、质监、粮油等多种行业领域。其中，公司更是在2008和2010年分别为“北京奥运会”和“上海世博会”提供数百套食品安保专用快速检测设备和相关服务。

    今年以来，斯坦道还与厦门思明区疾病控制预防中心合作，率先开发了学校食品安全自主管理平台，平台整合先进的传感器设备、物联网技术、食品快检技术及移动办公等资源理念，实现了学校食堂 “信息化、智能化、规范化”的现代管理模式，现在，该模式已经在厦门市五家学校运行，取得不错的效果。

    作为专业的食品安全快速检测仪器专家，斯坦道希望担负起企业的社会责任，通过不断地摸索与创新，积极参与到食品安全社会共治行动中去，携手同心共筑食品安全防线。本报讯 蔡燕丹 记者陈家华 发自厦门 

研究院人员现场操作斯坦道仪器

小巧便携的检测仪器