糖化是人体内在没有身体催化剂（酶、又称酵素）的调控情况下，与蛋白质或者脂肪结合的一种化学反应，这一过程产生的物质被称晚期糖基化终产物，简称 AGES。糖化影响身体正常的新陈代谢工程，甚至对健康造成损害。蛋白质分解酵素的活性会随着年龄逐渐降低。衰老是细胞因为损伤导致功能衰退或者死亡。糖化和衰老都是一种不可避免的现象。

那么，糖吧如何抗糖化、防衰老呢？

1.抑制糖吸收抑制部分碳水化合物消化吸收。

通过抑制碳水化合物的消化酶从而减少碳水化合物消化吸收进入人体的量

2.改善分布降低糖负荷。

平衡人体内糖的分布，减少因局部糖分布太多导致的局部糖化损伤过多。

3.加快糖利用糖的无氧酵解。

加快葡萄糖的无氧酵解，可以把一部分能量储备变成乳酸，从而减少体内糖总量，减少AGEs生成

4.减少糖与蛋白质接触时间。

糖与蛋白质接触后才会生成AGEs，减少接触的时间，生成就会减少。

晚期糖基化终末产物( advanced glycation end products AGEs) 是过量的糖和蛋白质结合的产物，在体内有两个来源，一是过量的糖和蛋白质在体内合成AGEs，二是通过进食将食物中存在的AGEs摄入体内。AGEs 能够和身体的组织细胞相组合并破坏它们。目前的研究证明：AGEs会加速人体的衰老和导致很多慢性退化型疾病的发生。所以AGEs也是全球医学界最为热门的领域之一，有众多的科研机构、大学、医院以及制药公司纷纷加入研究AGEs的行列，以期通过研究。

市场上也有许多降糖药说可以抗糖化抗衰老，但那些真的有用吗？糖吧是食品，通过补充营养的方式改善糖失衡，下降是阶梯式的，停掉后血糖不会马上升高。但那些药物是通过作用靶点，短期内调控糖代谢，降糖速度快，停掉后血糖会迅速反弹！

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