宋书玉:匠心文化与文化匠心

2020-06-19 23:01:57 sunmedia 3695



    由中国酒业协会主办、山西杏花村汾酒集团有限责任公司承办的“《中国汾酒史》首发仪式”,6月17日上午在北京隆重举行。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉出席新书首发式并做了重要讲话。
  • 尊敬的传意先生、李秋喜董事长、各位领导、各位专家、各位朋友,大家上午好!

  • 今天非常高兴应邀参加《中国汾酒史》首发仪式。《中国汾酒史》的隆重出版并首发,是中国酒业的一件大事。我谨代表中国酒业协会,向汾酒集团、向传意先生致以最热烈的祝贺,向出席今天会议的各位领导、各位专家、各位来宾、各位朋友致以最诚挚的敬意。

  • 传意先生是我的良师益友,我们交往比较多,尤其传意先生作为中国作家协会会员,他前几年写了一本书,《深度行走——中国41处自然文化遗产》,在游历祖国很多名胜古迹后,他都会留下了一些优美的散文,特别是对中国传统文化的研究非常深厚。《中国汾酒史》就是传意先生酒文化研究的一大成果。我拜读了这部著作,传意先生对儒释道、诗书画等中国传统文化、对中国酒文化、汾酒文化研究的深度、广度和高度,令我非常佩服!

  • 我很荣幸跟传意先生一起到访过杏花村,在杏花村旁边不到一公里的地方,有一个太符观,是一个道观,应该说鲜为人知。我觉得我们酒界的朋友都应该去这个道观看一看,因为道观里发现了很多我们酒界不知道的知识,比如道观里边有很多壁画,在壁画当中描述了酿酒、描述了我国最早的酒神等等。就像我们中国白酒道法自然,天酿美酒,天人合一,跟我们道家思想高度的契合,而且在道观当中把传统的酿酒通过壁画的形式描述的非常生动,我们学习了很多知识。这个道观应该说是值得我们酒界去关注和学习的。同时道家思想、儒家思想和佛家思想与我们文化,尤其是酒文化的关系上,传意先生做了很多工作。近几年据我了解,传意先生在这方面做了大量的工作,游历了很多地方,翻阅了大量史料,我跟他交流过程中深深感觉到他对我们传统文化,对儒家思想、道家思想、佛家思想与我们的文化的关系,与我们酒文化的关系,他做了非常深入的研究,在《中国汾酒史》这部著作当中就能体现出来,能够把我们的儒释道三家文化的精髓,结合酒文化,能够如此融会贯通、研究深刻,并把它写到了《中国汾酒史》当中,我觉得在我们国内,在整个文学界应该说传意先生是第一人,这本书很值得我们去拜读和学习。

  • 传意先生对工作的敬业和对文化的勤奋值得我们所有酒界的同仁们学习。每每提起杏花村,提起汾酒的时候,都有些情不自禁,有感而发,所以今天我在这儿也卖弄一下,为传意先生和《中国汾酒史》特意创作一首签名联和签名诗送给传意先生。对联的内容是:

  • 天意创意传意情意,

  • 名家名酒名品名篇。

  • 七言诗中嵌入了“传意力作”四个字:

  • 如椽巨笔传汾清,

  • 出入文史意纵横。

  • 胸阔千秋力扛鼎,

  • 洋洋洒洒作恢弘。

  • 黄河流域是中华文化、中华文明的摇篮,是中国酒文化的重要发源地,是中国白酒酿造技艺形成最早的区域之一,也是中国白酒的重要发源地之一。黄河流域相继发现的仰韶文化、贾湖文化、磁山文化充分证实了这里是人类农业的源头,人类酿酒的源头。人类酿造业由此而生,由此而繁荣、传播和发展。据考证,那个时代就有了最早的自然发酵和人工发酵储存的酿酒,距今有一万年左右,这是无可争辩的,所以中国是人类酿酒的源头,黄河流域是人类酿酒的源头。

  • 北魏贾思勰《齐民要术》记载的河东神曲,首次明确记载了麦曲和高粱为原料酿酒,也是由黍酿酒改为高粱酿酒的明确记载,以及发酵容器瓮(地缸)的明确记载。因此,可以说以高粱和小麦酿酒的记载最早源于北方以及山西。《北齐书》北齐武成帝高湛劝侄儿高孝瑜“吾饮汾清两杯,劝汝于邺酌两杯”。汾清即汾酒由此而成名,这个时间是1500年前。所以说汾酒是最早成名的中国名酒。汾酒作为中国名酒的重要代表之一,在中国酒文化以及酿酒技艺的传承和创新方面做出了突出贡献,在引领中国白酒产业发展上做出了突出贡献。汾酒是中国酒业坚持以创新驱动产业发展的先行者,多年来始终以不断创新、追求卓越的精神,创新驱动企业发展,在科技创新、文化创新等方面铸就了行业典范。

  •  三十年代,方心芳先生的汾酒工艺总结以及“七大秘诀”;六十年代“汾酒试点”的科研成果影响了中国酒业近三十年,对中国名酒的工艺规范、标准化、白酒酿造知识体系建设等做出了突出贡献。秦含章先生1964年2月到汾酒写下了“万里银装压早春,四方结队学汾珍,三杯竹叶驰名久,五好杏花茁异新”。赞汾酒为五好企业,汾酒成为行业标杆,那时全国都在学汾酒。


  • 近年来,汾酒人更是敢于创新,发愤图强。汾酒在品质控制、产品溯源体系建设、计算机品评技术研究等方面走在了行业前面,建立了最严格的企业内控标准体系,建立了完整的产品溯源体系,将计算机品评技术应用于工艺和质量控制,将感官品质控制技术发挥到高水平。汾酒生态园区打造、清洁生产、有机原粮基地、择时踩曲、酿酒工匠与酿酒微生物联袂呈现完美组合,天人合一酿造美酒,无不体现出汾酒人对自然的敬畏。蝉联五届中国名酒,清香品质独领风骚,精益求精,打造不变品质,清香典型不可撼动。在中国白酒国际化方面,汾酒与其他中国名酒一起体现出担当和责任,正在全力推动中国白酒的国际化进程。汾酒以其鲜明的民族性,以及国际流行的香气和口味,具备了独特优势。我们相信汾酒人一定会博采众长,勇于创新,赋予汾酒更加鲜明的中国色彩和国际化内涵,在中国白酒国际化战略中,汾酒一定可以大放异彩。

  • 中国白酒的本源就是道法自然,天人合一,敬畏自然,保护生态是中国白酒酿造之命脉;坚守品质,方能赢得尊重,名酒品牌植根于消费者心中,品质是保障,没有坚守就没有中国名酒品质;中国白酒的智慧酿造向世人呈现出精湛的非物质文化遗产,传承使这一人类重要的非物质文化遗产世代相传,永远造福子孙;没有创新就没有永恒的发展动力。中国名酒的文化,无疑是匠心文化。

  • 由传意先生、志宏先生创作的《中国汾酒史》,无疑体现了匠心文化和文化匠心,是伟大的名酒精神,体现了名酒的风范,名酒的价值,名酒的使命。

  • 我们期待,有着辉煌历史、秉承中国名酒精神的汾酒续写新的传奇,再创新的辉煌!

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