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天皇御厨携手名师巧匠打造丰盛御宴佳酿美食尽在江户前奇妙夜

9月4到5日,江户前盛邀各方宾客,举办了一场美食盛宴。御宴活动特邀江户前特聘总厨顾问、日本“天皇御厨”東友関料親交会理事長、料理匠人——富泽浩一先生从日本来北京主理。同时还邀请到荣获“亚洲十大名厨”称号的铃木民夫先生、江户前料理顾问刘晓文先生、江户前总料理长贾辉先生、江户前运营执行长杨福欢先生、特邀嘉宾人民大会堂西餐总厨徐龙先生等携手打造本场金馔玉餮、令人惊艳,充满幻彩的怀石料理盛宴。

御宴活动分为几个部分。

第一部分是食品展示

食品展示包括15道江户前新菜品和鱼生。菜品包括甘鲷立鳞脆皮烧、什锦海鲜南瓜盅、獭祭清酒蒸活鲍鱼、沙拉、手卷寿司、煮鳐鱼翅、低温煎鸭胸、煎鹅肝、松茸釜饭、玉米慕斯、和牛卷海胆配鱼子酱、明太鱼籽拌章鱼菌菇、软煮牛舌、扇贝芋头味噌烧、蓝鳍金枪鱼配香脆紫菜等。鱼生包括北海道金吉鱼、日本大竹荚鱼、小狮鱼、竹荚鱼、青花鱼、黄鲷鱼、油墨鱼、法国生蚝、俄罗斯鱼子酱、台湾乌鱼子等。

第二部分是清酒品鉴

御宴活动设置清酒品鉴环节,为来宾提供千代缘纯米大吟酿、菊姬金剑纯米、楯野川清流及蓬莱-色男4种清酒。醇厚清香的清酒、精彩绝伦的品鉴活动为整个晚宴活动营造出别样氛围。

(1)千代缘纯米大吟酿

千代缘是一款浓厚型清酒。其特色是600公斤山田锦的米酿造一瓶酒,口感清爽。柔顺的甘甜及清爽酸味的协调搭配,令人身临其境,回味无穷。

(2)菊姬金剑纯米清酒

“菊”是日本皇室的象征,在1941年,菊姬成为宫内厅御用清酒之一,地位受到高度肯定。菊姬在制作时强调尊重食材最原本的味道,初闻酒香,有种干净清新的香气,细品清酒,入口甘甜,口感优雅滑润,带着淡淡的米香和果味。

(3)楯野川清流纯米大吟酿

楯野川是一家只酿纯米大吟酿的清酒酒庄。楯野川使用自家酒米研究会所培育的“出羽灿灿”配以本地“山形酵母”酿造而成“清流”。楯野川清流有着典型纯米大吟酿的香气,干净清澈,香气中蕴含着米香、苹果香。

(4)蓬莱-色男

该酒是为让女人陶醉而开发研制,似果实一样被清爽的香味包裹着,甜而柔和的味道仿佛像刚采摘的水果样的美味。让所有品尝者身陷其中,酒的清香还能俘虏那些不沾酒的女性。

第三部分晚宴怀石料理

最后是活动的核心环节,享受御宴。远道而来的七位料理大师共同打造出一道道珍馐美味,带给来宾以独具意境和品味的怀石料理晚宴。

怀石料理注重新鲜,每道菜都是在点餐后才开始制作,客人需要以平静的心态等待料理上桌。怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传下来,“不以香气诱人,更以神思为境”。

晚宴上,众多嘉宾一起参观新式食品,品味美味清酒,品尝天皇御厨携手名厨巧匠精心打造丰盛料理。在料理和清酒所营造的别样氛围中,感悟本味人生,尽情体验江户前奇妙夜。

这次活动让来宾感受到了江户前料理餐厅的丰富菜品、精美佳酿,同时还注重创新,积极升级推出新菜品。接下来,这些新的菜品将陆续在各门店推出,飨食八方来客。江户前料理餐厅,菜品丰富、佳酿诱人,敬请广大朋友关注、支持,随时过来品尝美食佳酿。

来源:互联网
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