糖吧抗糖化技术相信很多人了解，为了方便大家更好的了解这项技术，糖吧背后团队上线了一款在线血糖管理软件——糖吧app，这款软件功能丰富，画面设计精美，用户可以在这里记录自己的血糖情况，实时了解自己的血糖健康，还可以学习一些血糖健康管理小常识，今天糖吧就给大家科普一下什么是糖化，什么又是AGEs。

AGEs是什么？

晚期糖基化终末产物( advanced glycationend products AGEs) 是过量的糖和蛋白质结合的产物，在体内有两个来源，一是过量的糖和蛋白质在体内合成AGEs，二是通过进食将食物中存在的AGEs摄入体内。AGEs 能够和身体的组织细胞相组合并破坏它们。目前的研究证明:AGEs会加速人体的衰老和导致很多慢性退化型疾病的发生。所以AGEs也是全球医学界最为热门的领域之一，有众多的科研机构、大学、医院以及制药公司纷纷加入研究AGEs的行列，以期通过研究。

AGEs与糖化的关系是什么？

糖化是人体内在没有身体催化剂（酶、又称酵素）的调控情况下，与蛋白质或者脂肪结合的一种化学反应，这一过程产生的物质被称晚期糖基化终产物，简称 AGES。糖化影响身体正常的新陈代谢工程，甚至对健康造成损害。蛋白质分解酵素的活性会随着年龄逐渐降低，糖化是不可避免的现象。

糖化反应AGEs的来源有哪些方面？

晚期糖基化终末产物AGES是过量的糖和蛋白质结合的产物，有两个来源：一是过量的糖和蛋白质在体内合成AGEs；二是通过进食将食物中存在的AGEs摄入体内。

食物中存在的AGEs，比如像红烧肉、糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊......这些甜糯可口的美食，都存在着直接的糖化反应，糖分和食物中的蛋白质发生糖化反应形成AGEs，而这些形成的AGEs十分的美味，忍不住就会多吃几口，但仅有30%左右可被胃肠道吸收。

多余的未能被吸收的AGEs在体内游离，就会攻击正常的细胞组织，导致了糖化反应的发生。

说了这么多，大家知道糖化的来源了吗？糖吧可以从根源上缓解糖化，无论您想要健康身体还是想学习更多血糖小知识，都可以下载糖吧app哦！