蝗灾肆虐引发蝴蝶效应:全球食糖减产超千万吨 白糖股涨停

2020/02/20 10:16 sunmedia 263


作为世界上的甘蔗主产区,巴基斯坦、印度当前正在遭受沙漠蝗灾肆虐的自然灾害,引发蝴蝶效应,使得国内股市上白糖股的反应。2月17日,至大盘收市,中粮糖业(600737,SH)、ST南糖(000911,SZ)均报以涨停。

当前,印度、巴基斯坦正处于播种初期及宿根出苗期,新苗嫩绿,容易遭受蝗虫啃食,再加上叶子数量少,容易加重蝗灾。甘蔗苗期的生长,很大程度会影响当年度的甘蔗单产。尤为重要的是受2019年接连出现的自然灾害影响,全球食糖产量锐减,2019/2020榨季的食糖缺口或达到1000万吨。

受减产因素的影响,国际糖价已经从2019年的12美分/磅,上涨至如今的15美分/磅。此前,2009年印度出现严重干旱,导致食糖产量出现1000万吨减产,随后国际糖价在不到2年时间内,从10美分/磅左右,飙升至35美分/磅。

按照糖料区分,全球食糖分为甘蔗糖、甜菜糖。其中,甘蔗糖占主导,占85%左右。甘蔗糖主要集中在印度、巴基斯坦、泰国、中国、美国、巴西及中南美地区。甜菜糖主要集中于欧洲及中国东北及西北地区。欧盟、俄罗斯和乌克兰是世界上的主要甜菜糖生产国。

据统计,全球糖产量为1.7亿吨,印度、巴基斯坦、泰国,三国食糖产量占全球25%左右。其中,印度独占全球产量17%左右,是世界上第一大食糖生产国,2018/2019年度食糖产量达到3350-3400万吨。

不过,2019年,印度、泰国等甘蔗糖主产区,因为自然灾害受到了严重影响。

比如,2019年6月的严重旱灾,8月的过量降雨,严重影响了印度种植甘蔗。印度糖业联合会(NFCSF)称,马邦2019/2020榨季糖产量或将缩减近一半至550万吨,而卡邦2019/2020榨季糖产量预估下降23%,至330万吨。马邦与卡邦分别为印度第二和第三大食糖产区。

据印度糖业联合会估计,印度将因为干旱与洪涝灾害,2019/2020榨季糖产量同比下降20%,至2700万吨,为三年以来最低水平。业内人士称,印度小幅低于本榨季的巴西食糖产量,只能位居全球第二大食糖生产国。

当前,蝗灾已经进入巴基斯坦,还有印度与巴基斯坦相邻的邦,如果蝗虫向东迁移进入缅甸后进入泰国及中国,将严重影响全球食糖生产。

2020年,突发的新型冠状病毒肺炎疫情,也对甘蔗砍、运、榨造成一定影响,广西和云南食糖生产有所延误,且食糖消费也受到拖累。不过,根据农业农村部市场预警专家委员会发布的“2020年2月中国农产品供需形势分析”显示,考虑到影响具有阶段性,本月对年度预测数据暂不调整。后期需继续跟踪天气和疫情对食糖生产及消费的影响。

关于白糖制作

我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史。白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料。

目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。尽管制糖原料不同,但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别,白砂糖国家标准对两者同样适用。

工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,经过沸腾浓缩,中心分离形成糖结晶,这种结晶称为粗糖(或原糖),呈浅棕色。粗糖经过提炼后,成为日常消费的白砂糖。除糖料甘蔗、甜菜外,白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成。

目前世界各国采用的制糖法或澄清法,主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。石灰法只能生产出颜色较深的粗糖,而用亚硫酸法却能制出直接消费的白糖(生产的白砂糖称硫化糖)。虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差,但由于亚硫酸法具有工艺流程较短,设备较少和澄清剂用量较省等优点,所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用。

在国外,近十多年来,随着对精炼糖消费量的增加,许多采用亚硫酸法的糖厂都先后改为石灰法,把生产的粗糖再回溶精制。但在广大的发展中国家,亚硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法(生产的食糖称碳化糖)。碳酸法所除的非糖物比亚硫酸法多,总收回率也比较高,且所制得的成品糖的纯度较高,色值较低,能久贮不致变色。但是,碳酸法也有一些缺点,如工艺流程比较复杂,需用机械设备较多;还要耗用大量石灰和二氧化碳,因而生产成本较高。特别是在糖厂离开石灰石产地较远的地区,碳酸法的推广受到一定的限制。

白冰糖是由溶解的白砂糖经净化,然后自然结晶而成。白冰糖具有清甜润肺、晶莹剔透的特点,适宜于炖品,滋补饮料等配用。

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